Kukkakaalitacot ja cashewtahna

Ainehet

Cashewtahna
• Cashewpähkinä 2 dl
• Lime 1 kpl
• Jalapeno 1 kpl
• Korianteri 0.5 ruukku
• Öljy 0.5 dl
• Suola 0.25 tl
• Vesi 0.5 dl
Paahdettu kukkakaali
• Kukkakaali 1 kpl
• Valkosipulinkynsi 1 kpl
• Öljy 2 rkl
• Savupaprikajauhe 2 tl
• Suola 1 tl
Lisäksi
• Maissitortilla 8 kpl
• Feta 150 g
• Korianteri 0.5 ruukku

Tee näin

1. Liota cashewpähkinöitä vedessä (esim. yön yli)
2. Kuumenna uuni 225 asteeseen
3. Nypi/pilko kukkakaali pienehköiksi nupuiksi
4. Kuori ja hienonna valkosipulinkynsi
5. Sekoita valkosipuli, öljy, savupaprikajauhe ja suola kukkakaaleihin
6. Levitä kukkakaalit uunipellille ja paahda n. 10 min
7. Valuta pähkinät ja siirrä tehosekoittimeen
8. Purista joukkoon limen mehu
9. Poista jalapenon kanta ja siemenet. Siirrä tehosekoittimeen
10. Surauta tasaiseksi. Ohenna vedellä tahnamaiseksi
11. Murenna feta kulhoon
12. Lämmitä tortillat (esim. uunin jälkilämmössä, pannulla tai mikrossa)
13. Levitä cashewtahnaa tortillalle ja lado kuumia kukkakaalinuppuja päälle. Murustele feta pinnalle ja viimeistele korianterilla.