Mustikkamuffini

Ainehet

Sokerikuorrute
• Ruskea sokeri 100 g
• Saksanpähkinä tai pekaanipähkinä 67 g
• Kaneli 1 tl
Taikina
• Voi 113 g
• Vehnäjauho 219 g
• Ruokasooda 1 tl
• Leivinjauhe 1 tl
• Suola 0.5 tl
• Sokeri 100 g
• Ruskea sokeri 50 g
• Kananmuna 2 kpl
• Ranskankerma tai maustamaton jogurtti 120 g
• Vaniljauute 2 tl
• Maito 60 ml
• Mustikka 210 g

Tee näin

1. Laita voi lämpiämään huoneenlämpöön
2. Kuumenna uuni 220°C
3. Valmistele muffinivuoka (tulee 14kpl)
4. Rouhi pähkinät ja sekoita muiden sokerikuorrutteen ainesten kanssa
5. Sekoita keskenään jauho, ruokasooda, leivinjauhe ja suola
6. Vatkaa kulhossa huoneenlämpöinen voi ja sokerit
7. Lisää kananmunat yksitellen ja vatkaa välissä kunnolla
8. Lisää ranskankerma ja vaniljauute
9. Lisää maito ja kuivat aineet
10. Sekoita kunnes jauho on sekoittunut
11. Kääntele mukaan mustikat
12. Lusikoi taikina vuokiin
13. Lusikoi kuorrute päälle ja painele se kevyesti kiinni muffineihin
14. Paista 5min 220°C ja laske sitten lämpö 180°C ja paista vielä 15-20min
15. Anna jäähtyä 5min vuuissa, sitten siirrä ritilälle jäähtymään