Peltivihis

vegaanihärkis

Alkuperä: https://www.soppa365.fi/reseptit/leivonta-pizzat-ja-piirakat-vegaaninen/peltivihis

Riitto:

Liirum laarum

Härkistäytteen kasviksia paistaessa kannattaa ne suolata jo melko aikaisessa vaiheessa, sillä tämä nopeuttaa nesteen erittymistä ja siten myös haihtumista

Cajunmausteen voi myös korvata esim. tacomausteella

Taikinan voi myös tehdä yleiskoneessa

Ketsuppi ja chiliöljy on uskomattoman bängerit tillbehörit!

Ainehet

Ohratäyte

Ohrahelmi 1.5 dl
Suola 1 tl

Härkistäyte

Sipuli 2 kpl
Valkosipulinkynsi 2 kpl
Porkkana 2 kpl
Paprikajauhe 1 tl
Cajunmauste 1 tl
Jeera 1 tl
Suola 0.5 tl
Härkis 250 g

Kuori

(Vegaaninen) voi 250 g
Vehnäjauho 4 dl
Kaurajauho 2 dl
Leivinjauhe 1 tl
(Vegaaninen) creme fraiche 200 g
Suola 0.5 tl

Tee näin

Keitä ohrahelmet reippaassa, suolatussa vedessä. Kun valmista, valuta ja läähdytä
Kuori ja pilko sipulit ja valkosipulinkynnet
Kuori ja raasta porkkanat
Paista sipuleita pannulla öljyssä viitisen minuuttia
Lisää pannulle valkosipulit ja porkkanaraaste ja paista vielä viitisen minuuttia
Lisää paprika, cajunmauste ja jeera pannulle ja sekoita, s.e. mausteet paahtuvat hieman
Lisää härkis pannulle ja sekoita (varmista, että härkis menee riittävän pieneksi muruksi)
Anna härkistäytteen jäähtyä
Lämmitä uuni 225 asteeseen
Paloittele tai raasta voi
Nypi voi, suola ja vehnä- ja kaurajauhot sekä leivinjauhe kulhossa muruksi
Sekoita joukkoon creme fraiche ja muotoile taikina palloksi
Viilennä taikinaa jääkaapissa - helpompi kaulita
Jaa taikina kahteen ja kaulitse jauhotetulla pinnalla ohuehkoiksi, uunipellin kokoiksiksi levyiksi. Siirrä toinen pala uunipellille.
Sekoita härkistäyte ja ohrahelmet
Levitä täyte taikinan puolikkaan päälle (s.e. reunoille jää 1-2cm tilaa)
Peitä toisella taikinalevyllä ja painele reuna kiinni
Töki tai leikkaa kuoreen reilusti ilma-aukkoja
Ripottele päälle seesaminsiemeniä
Paista uunissa noin 30min. Mikäli pinta uhkaa tummua liiaksi, vähennä lämpöä