Alkuperä: https://www.seriouseats.com/real-deal-mapo-dofu-tofu-chinese-sichuan-recipe
Pilko chilit haluamasi kokoisiksi paloiksi
Paahda chilejä (vokki)pannulla kunnes hiiltyvät kevyesti
Kaada öljy päälle ja kuumenna kunnes chilit alkavat tiristä
Poista pannu liedeltä, anna jäähtyä ja purkita