Alkuperä: https://www.hs.fi/ruoka/art-2000009952280.html
Satsuman maku voi olla hieman hento - sitruunamehulla saa vähän pontta ilman että alkaa varsinaisesti maistua sitruunalta.
Kuumenna litra vettä
Pese satsumat, raasta kuoret ja purista mehu talteen
Kuori ja hienonna sipulit ja valkosipuli
Kuullota sipuli ja valkosipuli pannulla oliiviöljyssä kypsäksi
Lisää risottoriisi ja jatka paistamista, kunnes riisi on läpikuultavaa
Murusta kasvisliemikuutiot riisin joukkoon
Lisää vettä vähän kerrallaan
Kun riisi on lähes al dente, lisää satsuman mehu
Lisää lopuksi parmesaani, satsuman kuoret ja voi
Mausta mustapippurilla
Lisää tarvittaessa hapokkuutta
Tarjoile ruohosipulin kera