Sokerilohi

Ainehet

• Lohi 800 g
• Dijonsinappi 3 rkl
• Fariinisokeri 3 rkl
• Suola 1 maun mukaan
• Mustapippuri 1 maun mukaan
• Voi 30 g
• Persilja 1 ruukku
• Pankojauho 1 dl
• Sitruuna 1 kpl

Tee näin

1. Kuumenna uuni 175 asteeseen
2. Poista kalasta nahka ja leikkaa ronskisti kutakuinkin yhtä isoiksi kuutioiksi
3. Sekoita lohipaloihin sinappi ja asettele leivinpaperilla vuoratulle uunipellille
4. Sekoita fariinisokeri ja reilusti mustapippuria ja suolaa keskenään
5. Ripotelle seos lohipalojen päälle. Taputtele sormin jos ei leviä tasaisesti ilman
6. Sulata voi kulhossa
7. Hienonna persilja
8. Sekoita voisulaan pankojauho ja persilja. Mausta suolalla ja mustapippurilla. Lorauta mukaan tilkka oliiviöljyä jos seos vaikuttaa liian kuivalta.
9. Taputtele seos lohipalojen päälle mahdollisimman tasaisesti
10. Paista uunissa 10-12min. Lohi saa jäädä sisältä meheväksi, joten älä vedä överiksi
11. Kalan kypsyessä raasta sitruunankuori ja purista puolikkaasta mehu
12. Nosta pelti uunista ja laita sitruunankuori ja -mehu kalojen päälle
13. Tarjoile valitsemiesi lisukkeiden (esim. riisi) kera