Hitaammat sämpylät

Ainehet

• Vesi 5 dl
• Maito 1 dl
• Kuivahiiva 1 pussi
• Suola 2 tl
• Hunaja 1 rkl
• Vehnäjauho 12.5 dl

Tee näin

1. Lämmitä vesi kädenlämpöiseksi ja yhdistä maidon kanssa astiaan
2. Sekoita isossa kulhossa suola ja hunaja
3. Kaada sekaan hieman vesimaitoa ja sekoita
4. Kaada loppu vesimaito mukaan
5. Sekoita kuivahiiva muutamaan desiin jauhoa
6. Sekoita kaikki jauhot isoon kulhoon muutamassa erässä, aloittaen hiivatuista
7. Vaivaa löysäksi leipätaikinaksi. Taikina on siinä vaiheessa hyvää kun se jotakuinkin irtoaa kulhon reunoista ja käsistä, muttei ihan
8. Ripottele taikinan päälle muutama ruokalusikallinen vehnäjauhoa
9. Peitä kulho pyyhkeellä ja anna nousta 1-1½ tuntia
10. Kuumenna uuni 240-250 asteeseen
11. Peitä kaksi uunipeltiä leivinpaperilla
12. Ripottele pöydälle vehnäjauhoja ja kumoa päälle taikina (varovasti). Taikinaa ei enää vaivata, vaan ilmakuplat saavat jäädä taikinaan
13. Ripottele pari ruokalusikallista jauhoa taikinan päälle ja taputtele taikinaa hellästi kädellä
14. Leikkaa taikina 12 osaan ja muotoile haluamallasi tavalla
15. Nosta sämpylät pellille ja paista pelti kerrallaan noin 20min. Ensimmäinen pelti vaatii yleensä pari minuuttia pidemmän kypsytyksen kuin jälkimmäinen.
16. Anna sämpylöiden jäähtyä peitteittä jotta kuori rapeutuu