Crêpes suzette

Ainehet

Letut
• Vehnäjauho 2.5 dl
• Kananmuna 3 kpl
• Täysmaito 3 dl
• Sokeri 0.5 dl
• Suola 1 ripaus
• Voi 50 g
Soosi
• Voi 50 g
• Sokeri 0.5 dl
• Veriappelsiini 1 kpl
Loput
• Veriappelsiini 2 kpl
• Vaniljajäätelö 1 sopivasti

Tee näin

1. Riko munat kulhoon
2. Lisää maito, jauho, sokeri ja suola ja sekoita
3. Anna taikinan turvota jääkaapissa mielellään vähintään tunti
4. Paista neljä lettua voissa ja nosta sivuun lautaselle
5. Raasta yhden veriappelsiinin kuori ja purista sen mehu
6. Fileoi loput veriappelsiinit suupaloiksi
7. Sulata sokeri pannulla
8. Lisää voi ja sekoita, kunnes voi on sulanut
9. Anna seoksen karamellisoitua
10. Lisää seokseen veriappelsiinin kuori ja mehu.
11. Kiehauta ja alenna lämpöä
12. Taittele letut neljännesympyröiksi ja nosta pannulle
13. Nostele soosia lettujen päälle, jotta ne maustuvat tasaisesti
14. Tarjoile veriappelsiinilohkojen ja jäätelön kera