Alkuperä: https://kwokspots.com/japanese-milk-bread/
Ota taikinaan menevä voi huoneenlämpöön pehmenemään
Laita nokare voita pehmenemään pienempään leipävuokaan
Lämmitä 20g vettä 40-asteiseksi / hiivan aktivointilämpötilaan
Sekoita hiiva joukkoon ja anna heräillä 10 minuuttia
Sekoita tangzhongin ainekset kattilassa ja kuumenna miedolla lämmöllä koko ajan sekoittaen
Yhdistä voita lukuunottamatta muut aineet, tangzhong ja hiivaseos yleiskoneen kulhoon
Sekoittele matalalla nopeudella 5 minuuttia
Lisää voi vähän kerrallaan ja jatka sekoittelua kunnes taikina on sileää. Tarvittaessa lisää enempi voita.
Peitä kulho kelmulla ja anna kohota kaksinkertaiseksi (n. 1½h)
Jaa taikina 4 osaan
Kauli kukin osa suorakaiteen muotoiseksi levyksi, taita reunat keskelle ja pyöritä taikinaa hieman venyttäen osat rulliksi
Voitele vuoka pehmenneellä voilla
Laita rullat leipävuokaan ja anna kohota kaksinkertaiseksi (n. 1h)
Kuumenna uuni 175 asteeseen
Voitele leipä kananmunalla
Paista uunin keskitasolla 20 minuuttia